Styl życia z Wrocławia

Czy Dolny Śląsk stanie się mega producentem zdrowej żywności?

Coraz częściej zadajemy sobie pytanie – co jeść, by być zdrowym. Odpowiedzi na to pytanie poszukają uczestnicy konferencji, która jutro i pojutrze odbędzie się we Wrocławiu. Spotkają się na niej naukowcy z Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu, Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Slovak University of Agriculture in Nitra oraz Faculty of Medicine in Hradec Kralove, Charles University z Czech.

Bez kategorii Wrocławianie wybierają swoje danie

Tataki z łososia i carpaccio z buraka

Nazwa tego dania brzmi nieco egzotycznie. To po japońsku ryba krótko smażona lub gotowana na dużym ogniu, której środek pozostaje surowy. Polędwiczki z łososia obsmaża się z każdej strony, tak by środek pozostał surowy. Następnie rybę kroi się w bardzo cienkie plastry i układa na półmisku. Ugotowane i ostudzone buraki wystarczy obrać i pokroić na […]

Wrocławianie wybierają swoje danie

Filet z sandacza z gołąbkiem i sosem z borowików

Sandacz pochodzi z Doliny Baryczy, borowiki z Borów Dolnośląskich; kasza gryczana z „Doliny Gryki” z Międzylesia, a kapusta kiszona metodą tradycyjną, bez konserwantów. Na wyjątkowy smak gołąbka wpływa także dodany do farszu ser ślubowski typu ricotta. Art Hotel ul. Kiełbaśnicza 20, 50-110 Wrocław tel. 71 787 71 00; tel. 71 787 71 03 www.arthotel.pl

Wrocławianie wybierają swoje danie

Jesiotr sous vide

Jesiotr pochodzi z Doliny Baryczy. Do przygotowania dania Zbigniew Koźlik wykorzystuje sous vide, czyli próżniową metodę gotowania w niskiej temperaturze. Ryba gotuje 15-20 minut się w specjalnym urządzeniu w temperaturze 580C. Smakowitymi dodatkami są mus z młodego zielonego groszku z odrobiną bazylii oraz sos z szyjek rakowych i kopru włoskiego, doprawiony białym winem. Danie oryginalnie prezentuje […]

Wrocławianie wybierają swoje danie

Placek wrocławski a`la Rusałka

To placek z farszem do ruskich pierogów, białą kiełbasą, bekonem, sosem śmietanowym, duszoną cebulą oraz szczypiorem i czarnuszką. Ciasto jest delikatne, cienkie i lekko chrupiące. Do ciasta dodana jest oliwa extra virgin, niewielka ilość drożdży, sól i woda. Pikanterii dodaje niewielka ilość czarnuszki. Placek swój znakomity smak zawdzięcza dolnośląskim dodatkom, a są to: Twaróg Sudecki […]

Po godzinach Styl życia

Food Tracki zjadą do Wrocławia

Festiwal Mood4Food po raz kolejny zawita na Plac pod Iglicą. 1-2 kwietnia odbędzie się pierwszy tegoroczny zlot food trucków. Wstęp wolny. Kolejne edycje odbędą się: 27-28 maja 2017 15-16 lipca 2017 2-3 września 2017 Podczas festiwalu będzie można nie tylko poznać smaki kuchni z całego świata, ale i odpocząć w strefie muzyki lub relaksu. Organizatorzy […]

Po godzinach Styl życia

Dzieci gotują!

W najbliższą niedzielę, 5 marca, dzieci przejmują kuchnię! W klubie PROZA odbędzie się Śniadanie literackie, a wraz z nim warsztaty dla najmłodszych. Podczas, gdy dorośli będą mogli spokojnie delektować się posiłkiem, dzieci zostaną zaproszone do wspólnej zabawy. Warsztaty poprowadzi Mariola Jarocka, autorka książki Dzieci gotują czyli kuchnia pełna przygód. Mali smakosze dowiedzą się m.in. jakich […]