Bez kategorii Wrocławianie wybierają swoje danie

Tataki z łososia i carpaccio z buraka

Nazwa tego dania brzmi nieco egzotycznie. To po japońsku ryba krótko smażona lub gotowana na dużym ogniu, której środek pozostaje surowy.

Polędwiczki z łososia obsmaża się z każdej strony, tak by środek pozostał surowy. Następnie rybę kroi się w bardzo cienkie plastry i układa na półmisku. Ugotowane i ostudzone buraki wystarczy obrać i pokroić na bardzo cienkie plastry, a następnie ułożyć obok ryby. Ważnym akcentem dania jest sos, którego receptura jest tajemnicą szefa kuchni. Mogę Wam powiedzieć tylko to, że wśród składników wykorzystanych do przygotowania konkursowego dania są także: oliwa z oliwek, sok z limonki, ksantan, majonez, wasabi oraz czarny sezam.

Barka Tumska

Wyspa Słodowa 10. 50-266 Wrocław

tel. 71 322 60 88/99

hotel@hotel-tumski.com.pl

BJK

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *