Weekend pełen atrakcji
Tegoroczna edycja rozpocznie się w środę 31 maja Jarmarkiem produktów europejskich
i regionalnych. W tym dniu rozpocznie się także Maraton Miejskiej Biblioteki Publicznej, podczas którego w wybranych filiach MBP odbędą się m.in. spotkania z autorami książek kulinarnych dla dzieci, warsztaty muzyczne, warsztaty kulinarne, a także Nocny Smak Biblioteki, czyli nocleg, wspólna kolacja i śniadanie w bibliotece. Również w środę 31 maja rozpoczną się Targi książek kulinarnych organizowane w znanej wrocławskiej księgarni Tajne Komplety. W klubie Proza natomiast odbędą się spotkania autorskie z Robertem Makłowiczem oraz innymi autorami książek poświęconych zagadnieniom kulinarnym. O swoich publikacjach opowiedzą m.in. Hanna i Paweł Lis oraz Paweł Suwała i Aleksander Baron. Wszystkie wydarzenia w tym dniu są bezpłatne.
W piątek 2 czerwca na pl. Solnym stanie podniebna restauracja Dinner In the Sky, a we wrocławskim Kinie Nowe Horyzonty wystartuje Filmowa „Europa na widelcu”, czyli przegląd filmów o tematyce kulinarnej, który też potrwa do niedzieli. W programie m.in. „Charlie i fabryka czekolady”, „Slow Food Story” czy „Uczta Babette”. Bilety do nabycia w kasach kina.
Sobota 3 czerwca to główny dzień festiwalu. Zapraszamy na kulinarne hity z całej Europy. To właśnie w tym dniu wrocławscy szefowie kuchni dokonają prezentacji dań najbardziej charakterystycznych dla kuchni 17 krajów oraz… jednego miasta! Wyróżniony zostanie Wrocław. Porcje degustacyjne będzie można otrzymać w zamian za zakupioną wcześniej w festiwalowych kasach cegiełkę. Tradycyjnie środki ze sprzedaży cegiełek przeznaczone zostaną na stypendia dla uczniów wrocławskiego gastronomika. Cena cegiełki niezmienna – 5 zł. Nowością w menu jest oznaczenie alergenów!
W tym samym dniu w Browarze Mieszczańskim rozpocznie się zlot food trucków i browarów Food o’clock & Beer o’clock Festiwal, który potrwa dwa dni. Impreza jest bezpłatna.
Program wydarzenia
- 31 maja – 4 czerwca – Jarmark produktów europejskich i regionalnych
- 31 maja – 4 czerwca – Targi książek kulinarnych w księgarni Tajne Komplety i spotkania autorskie
w klubie Proza - 31 maja – 3 czerwca – Maraton Miejskiej Biblioteki Publicznej
- 2–4 czerwca – Filmowa „Europa na widelcu” – przegląd filmów kulinarnych w kinie Nowe Horyzonty
- 2–4 czerwca – podniebna restauracja Dinner in the Sky
- 3 czerwca – główny dzień festiwalu – Biesiada europejska
- 3–4 czerwca – Festiwal food trucków i browarów FOOD o’clock & BEER o’clock w Browarze Mieszczańskim
- Do pobrania – Harmonogram
MENU WIELKIEJ EUROPEJSKIEJ UCZTY 3 CZERWCA
- AUSTRIA – Damian Jeleń
- Gefüllte Kalbsbrust – mostek cielęcy nadziewany mięsem i jarzynami podany z sałatką ziemniaczaną
- Gefüllter Paprika – papryka faszerowana ryżem i mieloną wołowiną polana sosem pomidorowym
- Heringssalat – sałatka śledziowa z ziemniakami
- BELGIA – Edward Jany
- Stoovlees/Carbonade flamande – wołowina w piwie po flamandzku
- Cichorei op z’n Vlaams/Endives á la flamande – cykoria w szynce zapieczona z serem gruyère pod beszamelem
- Sjasliek met aardbei en asperges/Brochettes avec des fraises et aux asperges – szaszłyk z truskawek i szparagów polany czekoladą
- CHORWACJA – Piotr Zieliński
- Svinjska pisanica Stubica – mięso wieprzowe nadziewane śliwką serwowane z roladą chlebową
- Kukuruzna zlevanka – ciasto z mąki kukurydzianej i białego sera
- CZECHY – Agnieszka Hajbura-Michałowska
- Hovĕzi gulaš – gulasz wołowy na piwie
- Bramborová polévka – krem ziemniaczany
- FRANCJA – Henryk Pasternak
- Soupe à l’oignon – zupa cebulowa
- Tarte aux épinards – tarta ze szpinakiem
- Crème brûlée – zapiekany deser serwowany z truskawkami
- GRECJA – Servet Kovaci
- Μουσακάς (moussaka) – zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i mielonego mięsa wołowego
- Σπανακοπιτακια (spanakopitakia) – rożki z ciasta filo ze szpinakiem i fetą podane z sosem tzatzyki
- Μπακλαβάς (baklava) – deser z miodem i orzechami
- HISZPANIA – Robert Grygiel
- Pollo en español– kurczak serwowany z pomarańczą
- Patatas alioli – smażone ziemniaki podane z sosem czosnkowym
- HOLANDIA – Sebastian Witkowski
- Hachee – potrawka z wołowiny podana z purée ziemniaczanym
- Gevulde koeken – ciastka z pastą z migdałów
- IRLANDIA – Damian Kogutiuk
- Pulled lamb – szarpana baranina marynowana w irlandzkiej whiskey podana w formie miniburgera
- Apple crumble – jabłka pieczone z cynamonem na kruszonych biszkoptach
- LITWA – Przemysław Bogucki
- Giros šaltsriubė – chłodnik na kwasie chlebowym
- Jautiena žemaitiškai su kugeliu – duszona wołowina podana z babką ziemniaczaną
- NIEMCY – Ołena Marciniak
- Rostbratwurst – kiełbaski norymberskie z zielonym sosem
- Bayrisch Kraut – kapusta kiszona po bawarsku
- Kartoffelsalat – sałatka ziemniaczana
- POLSKA – Grzegorz Pomietło
- Rolady wołowe
- Gołąbki z białą kaszą gryczaną i grzybami
- Sernik krakowski
- PORTUGALIA – Adam Zieliński
- Caldo verde – zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą chorizo
- Bacalhau com natas – dorsz zapiekany pod beszamelem podany z ziemniakami
- Pastéis de nata (Pastéis de Belém) – kruche babeczki z masą jajeczną
- SŁOWACJA – Dariusz Łaźniewski
- Bryndzowé pirohy – pierożki z bryndzą
- Palacinky s syrom a malinami – naleśniki z serem i malinami
- SZWECJA – Daniel Makuch
- Bakad fläskkotlett – schab pieczony w miodzie podany z żurawiną
- Fiskfärsbullar – pulpety rybne w sosie z wędzonego łososia i świeżego koperku
- WĘGRY – Grzegorz Chmolowski
- Gulyás à la Székely – gulasz segedyński
- Hortobágyi húsos palacsinta – pikantne naleśniki
- Fahéjas meggyleves – chłodnik wiśniowy
- WŁOCHY – Dariusz Kulczycki
- Bruschetta – pieczywo z pomidorami, pesto, oliwkami i pudrem z prosciutto crudo
- Semifreddo – deser lodowy z sosem truskawkowym z martini rosato
- KUCHNIA WROCŁAWIA – Zbigniew Koźlik
- Filet z kaczki na salsie z buraka i śliwek
- Piernik aromatyzowany herbatą lipową
