To pierwsze tak duże przedsięwzięcie poświęcone jednemu z najmodniejszych trendów, które obserwujemy. Domowe przetwory, własny chleb, sery, piwo – jak grzyby po deszczu w całej Polsce powstają mini browary, a każdy z nas ma na półce słoiki pełne własnych przetworów. Popularność zdrowej żywności to nie jest chwilowa moda, to sposób na życie. Praktyce towarzyszy teoria – warsztaty czy wykłady po święcone zdrowej żywności i domowej produkcji są bardzo popularne i nie brakuje na nich uczestników.

Produkty kiszone zdobywają serca i podniebienia szerokiego społeczeństwa, w tym również coraz młodszych pokoleń smakoszy i adeptów sztuki kulinarnej. Okazuje się, że chętnie wracamy do tradycyjnych receptur. Odkrywamy też nowoczesne oblicza kiszenia.

W programie Festiwalu znajdzie się m.in.:

• konkurs na najlepszą potrawę z kiszonek – konkurs dla amatorów-kucharzy na bigos

• warsztaty z kiszenia – każdy przygotuje swój słoik ulubionych kiszonych produktów

• prelekcje pracowników naukowych z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu oraz zaproszonych gości – specjalistów z zakresu fermentacji

• warsztaty prowadzone przez wystawców – producentów i przetwórców – przedstawią oni swoje produkty i zdradzą tajemnice ich produkcji

• liczne degustacje

• prezentacja produktów dolnośląskich na stoiskach producentów

• promocja szlaku kulinarnego „Smaki Dolnego Śląska”

• promocja projektu „Dolny Śląsk – Zielona Dolina Zdrowia i Żywności” UPWR

Termin:
6 października 2018

Miejsce:
Centrum Edykacyjno-Rozwojowe Pałac Wrocław Pawłowice UPWr

Wydarzenie odbędzie się przy udziale Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa/Wrocław

Organizatorzy wydarzenia:
Akademickie Stowarzyszenie Kultury WAGANT
Ogólnopolskie Stowarzyszanie Kucharzy i Krytyków Kulinarnych „Polska Akademia Sztuki Kulinarnej”
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
agencja public relations Proca
portal kuchniawroclawia.pl