Kulinarne święto Wrocławia – festiwal „Europa na widelcu” rozpocznie się w środę 31 maja. Wydarzeniu patronują Piotr Bikont i Robert Makłowicz.

Weekend pełen atrakcji

Tegoroczna edycja rozpocznie się w środę 31 maja Jarmarkiem produktów europejskich
i regionalnych. W tym dniu rozpocznie się także Maraton Miejskiej Biblioteki Publicznej, podczas którego w wybranych filiach MBP odbędą się m.in. spotkania z autorami książek kulinarnych dla dzieci, warsztaty muzyczne, warsztaty kulinarne, a także Nocny Smak Biblioteki, czyli nocleg, wspólna kolacja i śniadanie w bibliotece. Również w środę 31 maja rozpoczną się Targi książek kulinarnych organizowane w znanej wrocławskiej księgarni Tajne Komplety. W klubie Proza natomiast odbędą się spotkania autorskie z Robertem Makłowiczem oraz innymi autorami książek poświęconych zagadnieniom kulinarnym. O swoich publikacjach opowiedzą m.in. Hanna i Paweł Lis oraz Paweł Suwała i Aleksander Baron. Wszystkie wydarzenia w tym dniu są bezpłatne.

W piątek 2 czerwca na pl. Solnym stanie podniebna restauracja Dinner In the Sky, a we wrocławskim Kinie Nowe Horyzonty wystartuje Filmowa „Europa na widelcu”, czyli przegląd filmów o tematyce kulinarnej, który też potrwa do niedzieli. W programie m.in. „Charlie i fabryka czekolady”, „Slow Food Story” czy „Uczta Babette”. Bilety do nabycia w kasach kina.

Sobota 3 czerwca to główny dzień festiwalu. Zapraszamy na kulinarne hity z całej Europy. To właśnie w tym dniu wrocławscy szefowie kuchni dokonają prezentacji dań najbardziej charakterystycznych dla kuchni 17 krajów oraz… jednego miasta! Wyróżniony zostanie Wrocław. Porcje degustacyjne będzie można otrzymać w zamian za zakupioną wcześniej w festiwalowych kasach cegiełkę. Tradycyjnie środki ze sprzedaży cegiełek przeznaczone zostaną na stypendia dla uczniów wrocławskiego gastronomika. Cena cegiełki niezmienna – 5 zł. Nowością w menu jest oznaczenie alergenów!

W tym samym dniu w Browarze Mieszczańskim rozpocznie się zlot food trucków i browarów Food o’clock & Beer o’clock Festiwal, który potrwa dwa dni. Impreza jest bezpłatna.

Program wydarzenia

• 31 maja – 4 czerwca – Jarmark produktów europejskich i regionalnych
• 31 maja – 4 czerwca – Targi książek kulinarnych w księgarni Tajne Komplety i spotkania autorskie
  w klubie Proza
• 31 maja – 3 czerwca – Maraton Miejskiej Biblioteki Publicznej
• 2–4 czerwca – Filmowa „Europa na widelcu” – przegląd filmów kulinarnych w kinie Nowe Horyzonty
• 2–4 czerwca – podniebna restauracja Dinner in the Sky
• 3 czerwca – główny dzień festiwalu – Biesiada europejska
• 3–4 czerwca – Festiwal food trucków i browarów FOOD o’clock & BEER o’clock w Browarze Mieszczańskim
• Do pobrania – Harmonogram

MENU WIELKIEJ EUROPEJSKIEJ UCZTY 3 CZERWCA

• AUSTRIA – Damian Jeleń
  • Gefüllte Kalbsbrust – mostek cielęcy nadziewany mięsem i jarzynami podany z sałatką ziemniaczaną
  • Gefüllter Paprika – papryka faszerowana ryżem i mieloną wołowiną polana sosem pomidorowym
  • Heringssalat – sałatka śledziowa z ziemniakami
• BELGIA – Edward Jany
  • Stoovlees/Carbonade flamande – wołowina w piwie po flamandzku
  • Cichorei op z’n Vlaams/Endives á la flamande – cykoria w szynce zapieczona z serem gruyère pod beszamelem
  • Sjasliek met aardbei en asperges/Brochettes avec des fraises et aux asperges – szaszłyk z truskawek i szparagów polany czekoladą
• CHORWACJA – Piotr Zieliński
  • Svinjska pisanica Stubica – mięso wieprzowe nadziewane śliwką serwowane z roladą chlebową
  • Kukuruzna zlevanka – ciasto z mąki kukurydzianej i białego sera
• CZECHY – Agnieszka Hajbura-Michałowska
  • Hovĕzi gulaš – gulasz wołowy na piwie
  • Bramborová polévka – krem ziemniaczany
• FRANCJA – Henryk Pasternak
  • Soupe à l’oignon – zupa cebulowa
  • Tarte aux épinards – tarta ze szpinakiem
  • Crème brûlée – zapiekany deser serwowany z truskawkami
• GRECJA – Servet Kovaci
  • Μουσακάς (moussaka) – zapiekanka z bakłażanów, ziemniaków i mielonego mięsa wołowego
  • Σπανακοπιτακια (spanakopitakia) – rożki z ciasta filo ze szpinakiem i fetą podane z sosem tzatzyki
  • Μπακλαβάς (baklava) – deser z miodem i orzechami
• HISZPANIA – Robert Grygiel
  • Pollo en español– kurczak serwowany z pomarańczą
  • Patatas alioli – smażone ziemniaki podane z sosem czosnkowym
• HOLANDIA – Sebastian Witkowski
  • Hachee – potrawka z wołowiny podana z purée ziemniaczanym
  • Gevulde koeken – ciastka z pastą z migdałów
• IRLANDIA – Damian Kogutiuk
  • Pulled lamb – szarpana baranina marynowana w irlandzkiej whiskey podana w formie miniburgera
  • Apple crumble – jabłka pieczone z cynamonem na kruszonych biszkoptach
• LITWA – Przemysław Bogucki
  • Giros šaltsriubė – chłodnik na kwasie chlebowym
  • Jautiena žemaitiškai su kugeliu – duszona wołowina podana z babką ziemniaczaną
• NIEMCY – Ołena Marciniak
  • Rostbratwurst – kiełbaski norymberskie z zielonym sosem
  • Bayrisch Kraut – kapusta kiszona po bawarsku
  • Kartoffelsalat – sałatka ziemniaczana
• POLSKA – Grzegorz Pomietło
  • Rolady wołowe
  • Gołąbki z białą kaszą gryczaną i grzybami
  • Sernik krakowski
• PORTUGALIA – Adam Zieliński
  • Caldo verde – zupa z kapusty włoskiej z kiełbasą chorizo
  • Bacalhau com natas – dorsz zapiekany pod beszamelem podany z ziemniakami
  • Pastéis de nata (Pastéis de Belém) – kruche babeczki z masą jajeczną
• SŁOWACJA – Dariusz Łaźniewski
  • Bryndzowé pirohy – pierożki z bryndzą
  • Palacinky s syrom a malinami – naleśniki z serem i malinami
• SZWECJA – Daniel Makuch
  • Bakad fläskkotlett – schab pieczony w miodzie podany z żurawiną
  • Fiskfärsbullar – pulpety rybne w sosie z wędzonego łososia i świeżego koperku
• WĘGRY – Grzegorz Chmolowski
  • Gulyás à la Székely – gulasz segedyński
  • Hortobágyi húsos palacsinta – pikantne naleśniki
  • Fahéjas meggyleves – chłodnik wiśniowy
• WŁOCHY – Dariusz Kulczycki
  • Bruschetta – pieczywo z pomidorami, pesto, oliwkami i pudrem z prosciutto crudo
  • Semifreddo – deser lodowy z sosem truskawkowym z martini rosato
• KUCHNIA WROCŁAWIA – Zbigniew Koźlik
  • Filet z kaczki na salsie z buraka i śliwek
  • Piernik aromatyzowany herbatą lipową